В подмосковном Чехове начали выпускать сыр, который итальянцы вешают на рождественскую елку. Об этом рассказала телекомпания «Чехов-вид». Сыр носит название качокавалло. Внешне он похож на завязанный мешок.
Продукт созревает только в подвешенном состоянии. Предполагается, что раньше его привязывали к седельной сумке. Отсюда и название, которое состоит из двух слов «сыр» и «лошадь». Правда есть еще версия, что в XII веке на сыр этого вида ставили печать в виде лошадиной головы.
Готовят продукт в два приема. Сначала из молока с помощью закваски и фермента делают сырное тесто. А потом уже из него аккуратно формируют головку. Чтобы сохранить форму сыра его быстро охлаждают в ледяной воде.